台銘新聞

 

   余南慶將折疊好的濾紙放置濾杯中，不疾不徐地倒入熱水，接著清空杯中熱水，倒入磨好的咖啡粉，再輕柔地拍濾杯使咖啡粉均勻平實…他熟練地煮咖啡邊說「知易行難，但只要注意小細節，就能越做越好。」在場學員聞著咖啡香，邊把余南慶分享的創業心得一一記錄下來。

 

勞動部潮州就業中心今天(17日)舉辦「創業好『咖』．『啡』你不可」就業促進活動，帶領有興趣創業的民眾前往傳愛咖啡館，由其創辦人余南慶擔任本活動講師。首先，余講師娓娓道來咖啡市場現況與趨勢，並分析不同咖啡店的經營方式、品牌文化，也分享他認為創業時，必須注意的大小事、像是資金分配、時間規劃、銷售技巧，讓待業的學員深入了解咖啡產業，也對創業有更具體的方向。

 

「一定會遇到困難，但別怕！拿出行動力、熱情去面對。」余講師分享起他走入咖啡產業的歷程；他原本銷售電腦軟硬體設備將近30年，因緣際會認識咖啡業界的友人，越了解咖啡也越感到有興趣，並從不喝咖啡變成熱愛咖啡，最後和老婆一起投入咖啡產業，並用誠意拿到義大利咖啡品牌的南部代理權。

 

「想要好的銷售，一定要了解產品，所以我花許多時間去上課，從烘豆、沖泡等技術…甚至我還到台東種了兩年咖啡豆！」余講師提醒學員，投入熱情以外，一定還要持續學習。他舉自己為例，當代理品牌在南部慢慢打開市場後，他突然意識到如果有一天結束代理權，是否還能繼續穩定銷售？這個疑問讓他了解自己的不足之處，開始一連串的深度學習、拜訪咖啡豆產地。漸漸地，他從單純的咖啡銷售者轉變為咖啡職人，也走入各地市集賣咖啡，藉由這些過程豐富了自己的品牌，更結交到許多好朋友、顧客。

 

此外，余講師提醒學員創意的重要，他說「咖啡文化很多元自由，盡量發揮創意，幫自己的品牌加分。」他拿出親手設計的濾掛咖啡，其外包裝皆有一段文字，各代表不同的含義、祝福，這個小巧思讓每個人在喝咖啡前，還能喘口氣獲得正面能量，獲得許多消費者的喜愛。他鼓勵大家未來加入咖啡產業，可善用生活的各種靈感，不斷求新求變。

 

課後，趙先生表示自己對咖啡產業很有興趣，故從外縣市趕來聽課，覺得不虛此行，獲得許多創業想法；王小姐則對余講師的濾掛咖啡包非常有共鳴，了解到什麼是有故事的咖啡；平常就愛喝咖啡的鄭小姐說，這堂課讓她對未來要學的技能，有了具體方向，期待未來能開一家屬於自己的咖啡館。

 

勞動部潮州就業中心主任楊采蘭表示，中心為增進待業者對產業的認識，邀請業界人士經驗分享，讓大家了解投入就業市場需具備的工作技能與特質，掌握未來就業趨勢與創業方向。此外，中心將於11月19日上午在佳冬鄉農會推廣中心舉辦無紙化「現場徵才媒合活動」，屆時約有18家廠商釋出240個以上職缺，欲知詳情，歡迎撥打(08)8670502洽詢。