台銘新聞

  台灣街頭咖啡館林立，喝咖啡已經不只是品嚐咖啡美味，更是一種態度。開平餐飲學校舉辦職業見學體驗，讓參加體驗的同學們欣喜若狂。對餐飲有興趣的國中生可先做有方向的探索，有助於未來的生涯選擇。

   由開平餐飲在校學長姊帶領團康PA闖關遊戲開場，畢業校友同時開設靚嵐咖啡館的老闆林靖右，親自分享看來甜蜜浪漫的咖啡烘焙館創業歷程，讓國中學子們了解餐飲業態與體驗一日咖啡師，藉由視覺、觸覺、嗅覺、味覺、聽覺的感官體驗，瞭解開平餐飲學校的教學文化及描繪未來自我圖像。

  透過每組選擇一種咖啡為主題，討論出原文的名字、由來、製作過程及口感，從咖啡生豆產地開始介紹、挑選豆子、觀察咖啡豆色板，藉此判斷不同咖啡豆需要掌控的烘豆時間，讓學生經由烘豆、品豆的過程中，了解每款豆子的特色與屬性，並實際體驗手沖單品咖啡，心型拉花。在繚繞著咖啡香的靚嵐咖啡館裡，空間中瀰漫著濃郁蛋香、咖啡香，互相交織成一幅美好的夏日體驗。

   靚嵐咖啡館由開平餐飲兩位熱愛西餐與烘焙的好友共同努力建造，同為107年班畢業的林靖右、陳沛琪兩人，透過開設一間專為人們訂製夢想蛋糕、單品手沖咖啡，實現一間人人都能聞香而來的咖啡館，將夢想實踐。靚嵐咖啡館的老闆林靖右在國中時已經立定志向、目標明確，餐飲就是他未來想走的路，而既然要讀餐飲就要選擇最專業的開平餐飲學校。

    開平餐飲校友林靖右表示，在開平餐飲學校沒有教科書限制的教學環境下，有更多時間專注在餐飲實作技術上，最令林靖右校友永難忘懷的是，記得當年在專業自主學習時，身為選手整天都在廚房練習比賽，透過長時間不斷的練習，參加許多大大小小的國際賽，獲得優異的賽績，那豐碩的果實是選手日積月累努力所結下的，在實作上的訓練是奠定日後開店札實的基礎。

   林靖右想給未來走餐飲的學弟妹們建議，餐飲業是個工時長而且很辛苦的行業，希望學弟妹都能真心喜歡餐飲領域，秉持初衷，保有熱情的堅持下去。

開平餐飲學校創校迄今已65年，秉持著「順性發展」的辦學理念，在不受教科書限制、多元發展的教學環境中，培養找到人生方向的孩子。藉由及早體驗職業探索，培養孩子找到自己的興趣。關於學校辦學內容，詳情請見官網：http://www.kpvs.tp.edu.tw，或可來電02-2755-6939分機255陳小姐。