台銘新聞 

 一個以紀念百餘年前中法戰爭“滬尾大捷”的“滬尾宴”，即將在“滬尾大捷”發生地~臺灣新北市淡水古鎮的淡水紅樓酒店面世，宴席菜單“戰場早點名Reveille、滬尾剁椒鮮Fshw.Chopped Chili、西仔陸戰隊Ribs W. Dijon Mustard、沼澤皮蛋Crossing the Swamp、湘淮勇炒飯Xiang Army Fried Rice、城岸二重奏Hobe Coasal Defence、阿火旦口袋肉A-Ho-Da Pocket Meat、叭叭軟殼蟹Ba-Ba Soft-shell Crab、九大人脆酥芋General’s Crispy Taro、黃槿林投叢林Soup of Mangrove、滬尾茶飯Hobe Tea Rice”。哇！僅聽這些名字，我已經是口水直流、興奮不已。

滬尾大捷又稱滬尾戰役，是中法戰爭期間中國軍隊完勝法國侵略軍的一場重要戰役（1884年10月），孫開華將軍是指揮滬尾戰役的主將，戰役的勝利對後來的整個戰爭走向至關重要（中法戰爭又作清法戰爭（法文：Guerre franco-chinoise），是1883年12月至1885年4月，由於法國侵略中國和越南而引起的一次戰爭。第一階段戰場在越南北部；第二階段擴大到中國東南沿海。）百餘年來，臺灣民眾特別重視對滬尾戰役的研究與紀念，當年滬尾戰役的發生地——今新北市，每年都舉辦大型紀念活動。“滬尾1884”是抗法保台史上最為感人的故事，是當今臺灣民眾寶貴的歷史文化遺產，尤其是，戶外情景劇“西仔反”、滬尾戰役研討會、古戰場巡禮等，已成為當地文旅促商的一個知名品牌。中法戰爭中馮子材指揮的“鎮南關大捷”（1885年1月）已寫入中學課本，而滬尾戰役（滬尾大捷，1884年10月）是中法戰爭中抗法保台的典型戰例，在整個中法戰爭中具有非常特別重要的意義與影響力。

我要告訴你，上述這些菜譜，是百餘年來臺灣飲食文化的一個縮影，更是臺灣民眾對一個抗法保台英雄孫開華將軍的敬仰。“九大人脆酥芋”就是以孫開華的“孫九大人”譽名來的，“湘淮勇炒飯”、“城岸二重奏”似乎就是當年孫開華“喝著香檳酒”座鎮指揮的情景再現。“滬尾宴”的策劃者源自知名史學專家--淡江大學李其霖教授及團隊，李其霖教授對孫開華將軍的研究成果頗豐，曾參加長沙2018年《孫開華評傳》的發佈會，到孫開華將軍的出生地張家界慈利進行過實地考察。“滬尾宴”的問世必將給海峽兩岸民眾瞭解、宣傳孫開華將軍及中華民族抗擊外辱起到重要作用。

張家界市慈利縣石馬村是孫開華的故里，這裡留下了孫開華許多膾炙人口的傳奇故事，“鎮海龍傳奇、孫九大人坐臺灣、將軍渡、二端午趴龍舟、雞公翅葬母、石馬村、將軍廟、珍珠泉”等故事經久相傳。澧水從孫開華的故居前奔流不息，山水相依，美不勝收。自然風光和人文底蘊在這裡交織，我們能否把孫開華的故事說好、研究好、宣傳好，對慈利、張家界乃至湘西北地方經濟社會的全面發展，無疑將起到非常重要的促進作用。“英雄是民族最閃亮的座標”！是凝聚中國力量的堅實基礎，民族英雄孫開華是海峽兩岸人民交流、發展經濟、旅遊拓展中的一張閃亮名片。

作者  孫培厚 是孫開華的後代  湖南常德燒傷醫院院長