台銘新聞

開平餐飲學校在FACILE法斯樂餐廳舉辦第二場見學體驗營，讓對餐飲有興趣的國中生可做有方向的探索，有助於未來的生涯選擇。在由畢業校友開設的餐廳裡，帶領學生們體驗業態與餐飲實作，也能讓大家了解開平餐飲學校的教學文化及描繪未來自我圖像。
 
   這次透過開平校友簡于傑帶領國中學子認識餐飲業態，也現場示範講解分子料理的科學應用，經由液態氮急速降溫改變分子粗細，自製天然洛神花醬、柑橘醬、巧克力醬當顏料，現場學生驚呼連連，感受分子甜點的華麗與美味，繪製出屬於自己未來夢想的「星空分子甜點畫」，小學弟妹們都興致勃勃地現場動手實做，發揮如畢卡索般的創意。
 
   于傑在開平餐飲學校修習時主修西餐，因為沒有教科書，反而讓他學到更多餐飲實作技術，透過校內許多專案主題、大型餐會活動的規劃辦理經驗，在開平求學的三年中，于傑認為學校灌溉他的是帶得走的能力、堅持的意志力，及實踐自我夢想的勇氣，也是啟蒙他創立法斯樂創意法式料理餐廳的主要原因。
 
   大學長給即將踏入餐飲的小學弟妹建議：「做自己喜歡做的事，並堅持下去，遇到困難時想辦法克服！」這也是在開平餐飲學到很重要的觀念，透過 開平餐飲學校獨創的「PTS彼得思教育法」中倡導的「體驗式學習」，注重啟發學生的學習動機，藉由實際動手操作，找到解決問題的方法，不僅從經驗累積中學會克服問題，同時也擁有專業技巧。
 
   開平餐飲學校於每個月舉辦一場餐飲見學營，歡迎對餐飲領域有興趣的國中學子搶先體驗與報名。接下來三場體驗營內容包括：由大骨精心熬製湯頭加入彈Q帶勁的麵條，富含濃厚東方底蘊的老張牛肉麵 、講究揉製手法的中式點心滿福堂餅行、充滿蛋香麵粉香的烘焙DIY體驗，每一堂餐飲課程都聘請業界專家，與學生面對面講說及操作。
 
   開平餐飲學校創校迄今已65年，秉持著「順性發展」的辦學理念，在不受教科書限制、多元發展的教學環境中，培養找到人生方向的孩子。藉由及早體驗職業探索，培養孩子找到自己的興趣。關於學校辦學內容，詳情請見官網：http://www.kpvs.tp.edu.tw，或可來電02-2755-6939分機211陳小姐。