台銘新聞
近年來新冠肺炎疫情肆虐，讓台灣人的飲食消費習慣改變，除了多加了外送平台的選擇外，對於主食的選擇也多樣化。除了米食之外，也會選擇麵食或其他的食材，這樣的狀況造成台灣的糧食自給率及食米率節節下降，對於這樣的變化政府及各單位正密切觀察與思考對策，希望至少可以讓優良的台灣米食用率不要再下降。
俗話說:「呷飯皇帝大!」台灣從早期的農業發展時代再成為工業發展時代至今，飲食習慣漸漸改變，還有飲食西化、氣候變遷、貿易協定…等等的影響，都成為台灣食米率下降的原因。還有近年來低碳、減醣飲食盛行，許多人為了減重敬「碳水化合物」而遠之，將白飯視為讓體重上升的元兇。事實上，白飯具有各種健康益處，怕胖的人其實還是可以食用，只要注意食用量就好。
一、 食農教育的提升:以新鮮有趣的方式，用寓教於樂的方式從小朋友扎根，例如開發米玩偶、公仔，食米遊戲教具，推廣各種實用米食的好處，實際帶同學至產地觀摩及手作稻米種植，也將台灣許多傳統的米製食品持續推廣，讓米食文化不至於斷根。
二、 米食多元的開發: 與名廚合作，將米食製品創新開發更多元口味，如:粄條、粽子、蘿蔔糕、米香…等等，讓食用米食有更多樂趣與口味、口感多元化。製作各類食譜及祕方，推廣各類米食。
三、 宣導方式的多樣:帶入食米的儀式感，例如感謝土地與上天，或是與在地連結，深入各地。或是與網紅合作，宣導食米的好處，以米食為主題拍攝偶像劇或宣導短片。辦理各類比賽，刺激更多消費市場。
「汗滴禾下土，粒粒皆辛苦」其實還有許多方式可持續推廣米食，在此懇請各界多多思考，如何將米食可以提高食用率，至少可以不要再繼續下跌，讓種植稻米的農家可以繼續生存，也讓台灣米食文化續存。
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