台銘新聞/阿華師:對的時間，喝對的茶

 

近年來，台灣原生山茶逐漸受到重視，南部又以六龜的野放山茶為最大宗，受到六龜區農會 與在地的 新發社區 的協力推廣之下，讓六龜的山茶價格穩定成長，其 華興製茶廠更是自2019年以來，得到國際茶咖啡品鑑及多項茶評比比賽的肯定。

 

台灣原生山茶是國內唯一可飲用之原生茶種，因與一般灌木型茶樹不同的是，台灣原生山茶 屬喬木科的深根性植物，其生長高度可至2-4層樓高，為保持其野放型態與山坡地深根保育的考量，六龜山茶採取不矮化、不噴藥的方式讓其成長，所以，110年底止， 行政院農委會林務局 特公布的林下經濟作物 品項增列了台灣山茶，其他林下經濟作物則有養蜂、金線連、 段木香菇等。

 

 

這次，就是要帶大家來到高雄六龜的華興製茶廠 ，擁有三十年製茶經驗的阿華師說:從一開始就堅持採用未經人工選育的野生山茶樹種，以落葉為有機肥，不使用化學藥劑，採取自然野放農法，所採的山茶蘊含原始山林的能量，擁有獨特的香氣與甘醇，並建議客人可依據自己身體狀況及飲用時間選擇全發酵的紅黑茶，或是輕發酵及半發酵的白茶或烏龍茶，用大自然給予的能量，以喝茶的方式回饋自身。

 

 

而且，林試所六龜研究中心 表示，台灣山茶除有入口微澀微苦，喉韻回甘的獨特口感，耐沖泡，其富含兒茶素、果膠質、花青素及其他微量元素，反覆多次沖泡都能維持風味，茶品更可依據發酵程度可劃分出綠、黃、白、青、紅、黑六大茶類，早期台灣山茶 礙於交通不便，從山上採摘到運送的時間過程，難以製作烏龍茶等半發酵茶，多以製成紅茶(全發酵)居多，避免茶品損壞，近年來，六龜在地製茶廠不斷實驗不同發酵程度的茶品，讓 台灣山茶 有更多的嘗試與突破性。

 

 

阿里山林業園區 的鄧理事長表示:隨著森林管理的開放，配合林下經濟作物 的開發設計深度之旅，體驗最夯沉浸式體驗 行程。理事長一路帶著前往森林中認識各種不同樹種、辨認方式、林下作物的種植與共生共存等等，也帶領社區如何運用竹節種植金線連，並細心交代其生長環境喜陰濕，避免直接日照等，鄧理事長表示，因為不捨所以留下，也慶幸自己可以留下陪伴山林，陪伴長輩，更加感謝行政院農委會林務局 、財團法人農村發展基金會 的協助與推廣!

土匪山林業園區

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華興製茶廠

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