台銘新聞

   國立高餐大附中的烘焙選手烹調班三年級郭佩宜，參加HWU商業模擬技藝競賽烘焙類組，勇奪第三名。此次高中職參加組數34組，共取前三名及四名佳作。學生能在眾多高中職組脫穎而出，實屬不易。

該賽事由本校餐飲管理科陳佩吟老師指導。從練習至參賽，途中經歷了很多挫敗及不斷修正蛋糕裝飾、內餡口味。但也展現了老師及學生們對比賽的重視及渴望，最終也不負眾望拿下了烘焙類組第三名的佳績，全校師生都與有榮焉。

這次比賽郭佩宜同學以「花飛蝶舞」為主題，以巧克力平板海綿蛋糕為底，結合了108課綱進階烘焙課程及餐旅美學素養，以鮮奶油調色結合美感，將三種高難度的鮮奶油擠花與色彩調配，運用亮黃色作菊花、漸層粉紅色做玫瑰花及漸層橘色做繡球花，再加上蝴蝶造型的巧克力裝飾，讓鮮奶油裝飾物更凸顯了學生精湛的技藝，結合巧克力字牌，吸引了許多人的目光。蛋糕內餡則以光滑順口的甘納許做為內餡，結合巧克力海綿蛋糕體的蓬鬆感，這組「花飛蝶舞」蛋糕，不但讓郭同學盡情揮灑烘焙創意，並展現個人實力，更深受評審們的喜愛。

高餐大附中曾河嶸校長表示，該校重視著學生的發展及導向，讓學生們勇於嘗試各種比賽，使學生未來的路有更多的選擇，也感謝學校老師們的支持及幫助，為學生們打造更好的發光舞台。