台銘新聞

   正修科大餐飲管理系首度舉辦「2023正修盃全國創意萬聖節蔬果雕刻競賽暨ESG綠色餐桌教師研習」，8校62名選手以『萬聖節』、『南瓜』為主題展開一場手藝及創意競技，興華中學發揮巧思與創意一舉奪冠。

由正修科大餐飲管理系舉辦的「2023正修盃全國創意萬聖節蔬果雕刻競賽」成績揭曉，第一名興華中學「給糖就隊」、第二名立志中學「神秘魔法隊」、第三名樹德家商「搗蛋鬼別搗蛋」。

南瓜對節日具有重要意義，同時蔬果創意雕刻更是餐飲界流行的趨勢，正修科大特加以結合舉辦「2003創意萬聖節蔬果雕刻大賽」，全台高中職餐旅相關科系同學同台競技發揮創意，蔬果雕並結合永續發展目標(SDGs)議題，舉辦「ESG綠色餐桌研習」，提升高中職生對永續發展目標的認知。

正修科大龔瑞璋校長表示，蔬果雕刻別具特色，以南瓜為主題搭上萬聖節列車，發揮創意與團隊合作，一定會有相當的進步，不管得獎與否，絕對會學到東西。

競賽一開始，只見各參賽選手將所要雕刻的圖案及字樣貼在南瓜皮上，再一刀一刀的刻除多餘部分，動作快的一下子就刻出雛形，稍慢的則是慢工出細活，展現創意與獨一無二的造型，同台競技別具巧思。

東港海事餐飲科三年級參賽同學蕭建陽說，有關餐飲的比賽都會想參加，透過比賽精實自己的能力，為了本次蔬果雕比賽準備很久，希望有理想的成績。

經過一整天的競賽，選手陸續呈現作品，透過專業評審群評分與指導，增進學生對果雕創作與節慶的認知，本次參與評審的專家分別有加拿大 Douglas Smith 教授、綠色飲食文化有限公司責人楊昭景、漢來美食副總經理陳進萬、日錦製造所旅澳型男主廚吳本懿及果雕金牌殺手楊順龍等。

餐飲系主任王寶惜說，第一次舉辦全國創意蔬果雕比賽，藉由萬聖節果雕賽，吸引高中職生參與，進一步從教育著手落實永續環保。