台銘新聞

為了增加消費者對於屏東六堆黑豬的認識，屏東縣政府帶領屏東縣內埔地區農會毛豬產銷班第三班於11/28(日)9:00~15:50在國立高雄餐旅大學舉辦「2021屏東六堆黑豬推廣料理競賽」，在中餐廚藝系專業教授的指導下，加上參賽學生發揮創意巧思，將屏東六堆黑豬肉料理成精緻特色美食，另邀請統一超時代股份有限公司研發部門賴坤保經理、紫金堂月子中心高玖研發總監及安永生物科技公司研發部門陳建宏經理等知名食品公司擔任裁判，達成產、官、學三方相互交流，進一步尋求合作的契機。

「六堆黑豬」誕生自民國98年屏東縣內埔鄉毛豬產銷班第三班，在台灣大學動物科學技術學系朱有田、姜延年教授、屏科大客研所曾純純老師及農委會畜試所的協助下，經過 11年的基因鑑定和文化背景追溯，發現「六堆黑豬」僅分布在南部六堆客家地區，經由當地客家先民長期選拔成珍愛的豬種，因著品種特殊及飼養期長達12~15個月以上(白豬的2~3倍)，飼養時間充足，造就了肌肉間脂肪分布均勻、大理石紋顯著及分明，因此可培育出美好風味，且其含有較多健康的脂肪酸，因次肉片呈現油光亮麗的殷紅色色澤。

屏東縣政府農業處鄭永裕處長說為了行銷在地優質黑豬產業，特別安排六堆黑豬藉由料理競賽方式，宣傳屏東六堆黑豬特色及選購豬肉的知識及豬肉料理的技巧，邀請大家11/28(日)到國立高雄餐旅大學共襄盛舉，期能讓大家品嚐到在地黑豬美味，為台灣留下驕傲的種子。