台銘新聞

   國立高餐大附中烹調班三年級謝姍穎及餐管科二年級黃宇彤，參加2022「非米不可」全國創意米食競賽，以「馥讚旅人」蛋糕勇奪第一名；及烹調科三年級的賴禹辰和楊斐晴以「穀」代至今、「蓮」結一心-瑪德蓮蛋糕，勇奪最佳創意獎，此次高中職參加組數74組，進入決賽的組別32名，共取前三名及12名佳作，及8名創意獎，學生能在眾多高中職組脫穎而出，實屬不易。

主辦單位農糧署將「2022非米不可全國創意米食競賽」得獎作品，與統一超商合作，將優秀作品商品化，把青年學子的創意導入超商通路，預定於明年第三季在全臺販售，讓全國消費者都能夠品嚐到料理新秀們用心研發的創意米食。

該賽事由本校餐飲管理科陳佩吟老師、蔡慶煌老師，結合高餐大烘焙系陳豐昇老師及烘焙系張家熹學生從中指導，從練習至參賽，途中不斷修正蛋糕配方比例及產品包裝，也展現了老師及學生們對比賽的重視及渴望，最終也不負眾望拿下了「冠軍」及「最佳創意獎」的佳績，全校師生都與有榮焉。

冠軍作品由謝姍穎、黃宇彤同學以「馥鑽旅人」為主題，使用了低溫水磨的高雄147號蓬萊米穀粉代替傳統烘焙產品使用的麵粉來製作，並且加入高雄的大樹金鑽鳳梨，熬煮成酸甜的果醬，結合美濃滿天星百香果，增添清爽的滋味，並且以海綿蛋糕的手法製作出磅蛋糕的紮實且濕潤綿密的口感。

 最佳創意獎作品由賴禹辰、楊斐晴同學以生活中常出現的西式糕點－瑪德蓮為核心，結合了台灣各鄉鎮市的在地農特產、結合大會指定食材，五穀米粉和蓬萊米粉，並加上學生們的創新巧思，將西式小糕點融合在地本土元素，嚴選嘉義朴子綠豆、花蓮新城紅藜、台南西港芝麻、雲林北港花生、新竹福源花生醬和屏東萬丹紅豆，研發出五種創新口味：綠豆麵茶、紅藜可可、芝麻、花生、紅豆伯爵等特色風味。

這次的作品主要是想透過「非米不可」這個競賽的機會，來推廣國產米和米穀粉，以及台灣在地的農產品，也結合在校學習的烘焙知識及技能，才能在眾多優秀的隊伍之中脫穎而出，獲得此次殊榮。

高餐大附中曾河嶸校長表示，該校重視著學生的發展及導向，讓學生們勇於嘗試各種比賽，使學生未來的路有更多的選擇，也感謝學校老師們的支持及幫助，為學生們打造更好的發光舞台。