台銘新聞

座落於國立高雄餐旅大學內的「雲端智能酒窖教室」於今(31)日落成，擁有可存放5000瓶酒的專業儲酒空間，在恆溫恆濕的環境中，收藏了許多珍貴的酒款讓學生近距離的學習與品嚐。

該酒窖教室以國際米其林餐廳等級規劃設計，並取得了世界知名的奧地利水晶葡萄酒杯品牌「RIEDEL」與台灣最具指標性的葡萄酒代理商「星坊酒業」全力支援，贊助葡萄酒設備與獎助學金給學子們教育之用。

高餐大陳敦基校長表示，專業酒窖教室規劃由餐飲管理系陳千浩副教授負責統籌，並由何信緯講師負責規劃執行。酒窖教室內部共分成兩個空間，一進空間可同時容納16位同學，學習專業的酒器使用、開瓶示範與醒酒實作課程；二進空間可容納6位同學與老師進行進階葡萄酒品飲課程與盲飲感官訓練。

整體空間規畫由「玖藏智能酒窖」設計並施作，並結合最新的雲端大數據科技，每五分鐘便可準確偵測酒窖內部溫度與濕度，並立即上傳雲端空間，長期累積的數據則可供學生在相關課程研究所用。

「當老師開始授課前，環境已經開始在影響學生了。」何信緯老師說到。繼亞洲最專業的品酒教室與Nez du Vin聞香教室後，新落成的藏酒酒窖教室將為台灣餐飲學子帶來葡萄酒新視野，高餐大希望建構出最國際化的教學空間，並且培育出更多台灣優秀的餐飲人才。